Ernährungspsychologie

Dieser Kurs eignet sich als Weiterbildung für Therapeuten und Interessierte. Die Schwerpunkte (Lernziele) in diesem Kurs sind die Folgenden:

Der Kurs Ernährungspsychologie erläutert die Wechselwirkungen zwischen Essverhalten, Körper, Psyche und sozio-kulturellen Faktoren und rückt diese in den Mittelpunkt. Im Kurs werden Wissen und Methoden vermittelt um die individuellen Wirkfaktoren zu analysieren und personenspezifische Interventionen zur (Ess-)Verhaltensänderung einzuleiten. Der Kurs zeigt wissenschaftlich fundierte Ansätze und Möglichkeiten auf, wie Ernährungs-Wissen in der Praxis so kommuniziert werden kann, damit Ernährungsberatung und Ernährungsbildung langfristig zu mehr gesundheitsförderlichem (Ess-)Verhalten beitragen.

Lernziele Ernährungspsychologie:

• Die TN kennen die Herkunft des Begriffs „Ernährungspsychologie“ und deren wichtigste Vertreter
• Die TN sind in der Lage ernährungspsychologische Faktoren und deren Stellenwert in der Ernährungsberatung zu identifizieren
• Die TN kennen die führende und aktuelle Literatur zum Thema Ernährungspsychologie

Lernziele Essverhalten:

• Die TN kennen die Determinanten von Essverhalten
• Die TN sind in der Lage kompensatorisches Essverhalten zu identifizieren
• Die TN sind in der Lage individuelle Glaubenssätze in Bezug auf das Essen zu diagnostizieren
• Die TN lernen das Zusammenspiel aller auf das Essverhalten einwirkenden Faktoren personenbezogen zu analysieren und individuelle Interventionen zu planen und umzusetzen
• Die TN kennen die Motivationstheorien – und können diese zu Essverhaltensänderungen in Bezug setzen
• Die TN kennen das „Transtheoretische Modell zur Verhaltensänderung (TTM)" von Prochaska und können es in der Praxis anwenden
• Die TN haben Kenntnis über unterschiedliche psychotherapeutische Interventionsansätze zur (Ess-) Verhaltensänderung
• Die TN sind in der Lage ihre Rolle (und ihre Grenzen) als Ernährungsberatende bei der Behandlung von Essstörungen und/oder schwerwiegenden psychischen Problemen einzuschätzen und professionell zu handeln

Lernziele Ernährungskommunikation:

• Die TN sind in der Lage Stellung zu unterschiedlichen Ernährungstheorien, Empfehlungen und Kampagnen zu beziehen und diese in der Praxis professionell und glaubwürdig zu kommunizieren
• Die TN kennen die bewussten und unbewussten Ebenen eines Gesprächsverlaufs
• Die TN sind sich des Beziehungsgefälles zwischen Beratenden und Ratsuchenden bewusst und wissen wie dieses zu mildern ist
• Die TN sind sich ihrer Körpersprache und ihres Raumverhaltens bewusst

Lernziele Ernährungsbildung:

• Die TN können die Begriffe Prävention und Gesundheitsförderung sowie Ernährungserziehung und Ernährungsbildung definieren und unterscheiden
• Die TN haben Kenntnis über die veralteten (diktatorischen) sowie die modernen (emanzipatorisch-pädagogischen) Ernährungsbildungskonzepte
• Die TN kennen die Bedeutung des Begriffs Empowerment in Bezug auf die Gestaltung eines verantwortungsbewussten, genussvollen Ernährungsalltags

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