Dieser Kurs eignet sich als Weiterbildung für Therapeuten und Interessierte. Die Schwerpunkte (Lernziele) in diesem Kurs sind die Folgenden:

• Kurze Geschichte der Ernährungslehre und ihrer wichtigsten Vertreter

• Definition von diversen Grundbegriffen der Ernährungsgrundlagen wie Referenzwert nach D-A-CH, biologische Wertigkeit, Nährstoffrelation, Bioverfügbarkeit, Tagesbedarf, Kalorien, Joule etc.

• Die TN kennen die Chemie der drei Grundnährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate und ihre jeweilige Unterteilung in die Einzelbausteine wie AS/Fettsäuren und Einfach- Zweifach- und Mehrfachzucker mit deutschen und lateinischen Namen. (Sie kennen zu jedem der Begriffe zwei Beispiele.)

• Die TN kennen die Bedeutung jedes einzelnen Nährstoffes für den Organismus, Aufgaben der Nährstoffe und ihren Bedarf in g/die.

• Die TN kennen die Definition von Kilokalorien sowie die Umrechnung von Kalorien in Joule der Grundnährstoffe inkl. Alkohol. Sie können für einen Erwachsenen einen ausgewogenen Tagesplan gemäss der heutigen Nährstoffrelation nach D-A-CH zusammenstellen/berechnen (10/30/55-60%).

• Die TN können den GU und LU berechnen für diverse Personen. Sie kennen den Mehrbedarf je nach körperlicher Aktivität.

• Die TN kennen den Stoffwechsel der Grundnährstoffe (Physiologie) und können diesen mit einfachen Worten erklären (kurze Wiederholung einiger Aspekte der Biochemie).

• Die TN kennen die Definition für Ballaststoffe und deren wichtige physiologische Wirkungen und den Tagesbedarf nach D-A-CH.

• Die TN kennen besonders wertvolle ballaststoffreiche Supplemente.

• Die TN kennen den Begriff der Nährstoffdichte und können daraus praktische Empfehlungen ableiten (erste Erklärung des glykämischen Indexes).

• Die TN kennen wertgebende und wertmindernde Merkmale der Nahrung.

• Die TN kennen den Begriff der biologischen Wertigkeit  und können die Bedeutung für die Ernährung  erklären. (Ökologie und Welternährung (kurz) und Bedeutung bei veganer Kost.) Sie kennen Kombinationen aus der Praxis (Mais und Bohnen, Linsen und Vollkorn, Haferflocken und Nüsse und passende Speisen dazu).

• Die TN kennen den Begriff der bioaktiven Substanzen (Definition und deren Vorkommen in der Natur, als Übersicht), ihre Unterteilung nach Gruppen und ihre vielseitigen Wirkungen. Sie erkennen daraus die grosse Bedeutung für die Gesundheit (z.B. antioxidative Wirkung, Schutz vor HKE, anticancerogene Wirkung).

• Die TN können praktische Empfehlungen für die gute Versorgung mit diesen sekundären Pflanzenstoffen geben. Sie können daraus die Bedeutung der 5x am Tag Formel ableiten und begründen (Praxistransfer).

Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Energieverbrauch bei Apamed:

Das Wichtigste im Überblick

Voraussetzungen • Vorkenntnisse

• keine

Mitbringen

• Hausschuhe, bequeme Kleidung
• Schreibzeug

Zeiten

• Freitag     13.15 - 18.45
• Samstag  09.15 - 17.15

Gruppengrösse

• max. 24 TeilnehmerInnen

Bescheinigte Präsenzzeit

• 12.5 Stunden

Weitere Hinweise

• Bitte beachten Sie, dass dieser Kurs innerhalb einer Ausbildungsklasse stattfindet. Die Teilnehmerzahl ist daher sehr beschränkt.

Bereich

Ernährungslehre

Typ

Seminar

Kursbezeichnung

Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Energieverbrauch

Dozenten

Erica Bänziger

Kursangebot    Preise in CHF

Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Energieverbrauch

 19.01.2024-20.01.2024  s. oben

360.00
inkl. Kursunterlagen

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